زنجیره سلامت گوشت قرمز در بوشهر زیر ذره‌بین دامپزشکی

محمد مهدی سیمرونی معاون سلامت اداره‌کل دامپزشکی استان بوشهر در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم با اشاره به اهمیت نظارت میدانی بر فرآیند تأمین گوشت قرمز اظهار داشت: این بازدید در راستای بررسی عینی و دقیق زنجیره سلامت، از محل کشتار دام تا آماده‌سازی و ارسال گوشت به شهرستان‌های مختلف استان صورت گرفت تا اطمینان لازم از رعایت کامل ضوابط بهداشتی و حفظ کیفیت محصول فراهم شود.

وی افزود: در جریان این نظارت عملیاتی، گوشت مورد نیاز شهرستان‌های بوشهر، دشتستان و کنگان به‌طور همزمان در کشتارگاه صنعتی استان تولید و آماده توزیع شد که نشان‌دهنده توان لجستیکی و زیرساختی مناسب برای پاسخ‌گویی به نیاز بازار مصرف در نقاط مختلف استان است.

معاون سلامت دامپزشکی استان بوشهر با اشاره به ارسال محموله گوشت به شهرستان کنگان تصریح کرد: کنگان با فاصله‌ای حدود سه ساعت از کشتارگاه صنعتی، یکی از دورترین مقاصد این محموله به‌شمار می‌رفت که گوشت تولیدی با رعایت کامل اصول بهداشتی، تحت نظارت مستمر دامپزشکی و با حفظ دقیق زنجیره سرد، بدون هیچ‌گونه افت کیفیت به مقصد ارسال شد.

سیمرونی ادامه داد: نتایج این بازدید نشان داد که با فراهم بودن زیرساخت‌های استاندارد و رعایت ضوابط فنی، تأمین گوشت سالم، باکیفیت و با قیمت مناسب حتی برای شهرستان‌هایی با فاصله قابل توجه از کشتارگاه نیز کاملاً امکان‌پذیر است و این موضوع می‌تواند مبنای تصمیم‌گیری‌های دقیق‌تر در حوزه تأمین پایدار گوشت در استان باشد.

وی در ادامه با تأکید بر نقش اصناف و فعالان عرضه گوشت خاطرنشان کرد: موفقیت این فرآیند، مستلزم تعامل و هماهنگی مؤثر میان قصاب‌ها و فعالان توزیع گوشت در شهرستان‌ها با مدیریت کشتارگاه صنعتی است تا با تبیین شفاف فرآیندها و طراحی سازوکارهای اجرایی منسجم، امور کشتار، تحویل و توزیع به شکلی منظم، سریع و بهینه انجام شود.

معاون سلامت دامپزشکی استان بوشهر همچنین اظهار داشت: اداره‌کل دامپزشکی استان آمادگی دارد در کنار مدیریت کشتارگاه و با همکاری سایر دستگاه‌های مرتبط، نقش حمایتی و نظارتی خود را در تبیین فرآیندها و تسهیل هماهنگی‌ها ایفا کند تا از یک سو دغدغه‌های صنفی کاهش یابد و از سوی دیگر حقوق مصرف‌کنندگان و سلامت عمومی جامعه به بهترین شکل تأمین شود.

سیمرونی با تأکید بر رویکرد کلان دامپزشکی استان تصریح کرد: هدف دامپزشکی صرفاً تغییر محل کشتار یا جابجایی فرآیندها نیست، بلکه ایجاد و تثبیت یک زنجیره سلامت پایدار است؛ زنجیره‌ای که در آن تولیدکننده، عرضه‌کننده و مصرف‌کننده هم‌زمان منتفع شوند و حفظ سلامت عمومی به‌عنوان خط قرمز، در تمام مراحل تأمین گوشت قرمز رعایت شود.

انتهای پیام/